C'était en 1972, la première récolte ne représentait qu'une production de 12 hectolitres de rosé.
Depuis maintenant plus de 30 ans et au fil des années, le vignoble s'est agrandi, il s'est structuré. Les bâtiments de cave se sont modernisés, le circuit commercial s'est organisé.
Les caves se sont modernisées pour satisfaire aux exigences de la qualité mais les traditions demeurent : Le Galantin a une fermentation longue et un vieillissement de 18 mois à 2 ans en foudres de chêne. Après la mise en bouteille, faite au domaine, le vin repose encore quelques mois dans nos caves, avant d'arriver sur votre table.